传统的冷却方式是自然冷却或者冷库冷却，传统冷却方式冷却时间长，内外温差大，而且易造成食品的”二次污染”和细菌超标。熟食品生产都必须经过赣州熟食真空冷却机，贯通门式冷却机冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有较大的影响。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内，通过真空降压的方法，使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式，从而达到冷却的目的。

大家都知道熟食的保质期比较短，所以很多经营熟食的投资者都要把做好的熟食加工一下，想要熟食真空快速冷却机采购，用商业冷却机做一下处理来延长熟食的保质期。下面我们就来介绍一下熟食真空快速冷却机！

河北熟食真空冷却机的用途：采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养。

赣州熟食真空冷却机主要特点

1、冷却时间短，熟制包子速冷降温 90 ℃ 冷却到常温只需要 10-15 分钟， 10 ℃ 以下需 25 分钟。

2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。

3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。

4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。

6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。

赣州熟食真空冷却机是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是熟食品生产中理想的配套设备。本公司采用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了多种系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温约25℃~30℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类、豆制品、卤制品、面包类的快速冷却。