在生活节奏不断加快的今天，熟食真空快速冷却机无处不在，可延长保质期或是开袋即食等特点让真空食品颇受欢迎。真空冷却技术起源于20世纪40年代。冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

武汉一男子网购7000元麻辣小龙虾，发现生产厂家不具有冷却麻辣小龙虾和生产的资质，将销售商家告上法庭索赔，一审获得10倍赔偿。

柯某向法院诉称，去年3月，先后在网上购买200袋成都产的麻辣小龙虾，花费7000余元。货到发现，小龙虾食品包装上的食品生产许可证类别为卤肉制品。柯某怀疑上述产品存在质量问题，向当地食药监部门反映，食药监部门答复，该企业只具有腌腊肉制品、酱卤肉制品两款产品的生产资质。

如今冷却机械设备发展已经走向了全面的更新换代阶段，这一阶段有个鲜明的特点，即大量采用民用从业的各种现代化电子技术、微电子技术、高精技术、边缘技术等，从而有效提高冷却械设备及其生产线的可靠性、安全性等水平。

去年9月，柯某将该产品的销售商家告上法庭，要求退货和十倍赔偿。

庭审时，销售商家辩称，他们公司共经营酱卤肉、水产品、豆制品3个生产厂家，当时准备开一家麻辣小龙虾店，为了节约费用，并没有引进熟食品真空预冷机降温。