快速降温真空预冷机作为熟食品保鲜冷链中主要环节的真空冷却技术，近些年来在国际已得到广泛应用，取得了明显的效果

餐饮企业品牌发展战略要与时俱进，不仅要进行消费升级，还要有全球化思维。韩梅梅酸菜鱼加盟正是这样一个品牌，它很好的匹配了当下消费者的需求，落地店面经营火爆，因而掀起了一阵加盟狂潮。

快餐真空冷却机的优点：

(1)、经预冷后运输、储藏的快餐与末预冷的相比，其鲜度味道好，市场价格高，有利于销售。

(2)、冷却速度快，冷却时间一般为20~30分钟，且与收获时间无关，如用冷藏库冷却，则需10~12小时，引起蔬菜的萎缩、变色等损耗。

全球化下对于美食的味觉的感受、食材选用的优劣、对健康的要求、外观审美体验越来越具有共通性与认同度。消费者越来越多的消费体验要求，激发了市场竞争的活力。基于此，韩梅梅酸菜鱼仔细调研市场，准确定位了庞大的主流消费群体——8090后，从消费者体验层面全方位升级了品牌，打造了一款符合年轻人偏好的餐饮品牌——韩梅梅酸菜鱼米饭。

现在的年轻人就餐消费时，已不再将饱腹作为首要目标，而是更注重环境的舒适性，服务人员的态度，就餐时的消费体验等，餐厅成为越来越多的年轻人社交聚集地。韩梅梅酸菜鱼@米饭注重打造食客喜爱的中式快餐厅。从品牌名称，装修风格，餐品海报，快速冷方案等的选择，无不彰显着青春、活力、舒适、放松之感。

韩梅梅同时借助媒体的影响，对品牌进行快速的传播。17年上映的”李雷与韩梅梅”勾起了许多青年人学生时代的记忆。韩梅梅酸菜鱼@米饭的店面都设有具有辨识度的李雷与韩梅梅经典拉手图画、小黑板。从电影出来的的痴男怨女们驻留店内，望着昔日教科书中的经典人物，在黑板上留下那些年未曾说出口的话。一时间，韩梅梅酸菜鱼火爆异常，门庭若市，热闹非凡！

快餐真空急速冷却机操作方便，真空冷却不受包装限制，用纸箱，塑料等包装的产品在真空冷却时，其冷却速度与不包装的产品几乎无差别，在生产中较为方便。