真空快速冷却机主要应用于热处理产品、熟食品从高温快速降到低温效率高能耗低、节能、环保，有效解决传统大冷库降温过程中的细菌超标问题，并达到提高产品品质的效果。

为保障广大人民群众的饮食安全，近日，威海市食药监局对市区内的外商餐饮店进行了抽查，重点对食品加工制作规范情况、场所设施设备情况、食品安全制度落实情况以及店内从业人员管理情况等多个方面进行了检查，从源头严把食品安全质量关，保障百姓饮食安全。

　　2月28日上午，威海市食药监局的执法人员来到市区内的快餐店内，对食品供货商的营业执照、店内原材料的物流清单、肉类检验检疫证明，快餐降温设备等进行了全方位细致严格的检查，从食材源头入手，对店内的蔬菜、饮料、肉制品严格把关；同时对进行生产现场操作员工的健康查体情况、健康证持有情况等进行了监督查验。通过检查，现场并未发现存在违法违规的行为。

执法人员检查员工健康情况

　　在两家快餐店的后厨，执法人员对快餐真空快速冷却设备.餐具卫生情况、食材的存放与制作、店内员工的着装情况进行了细致的检查。

　　“本次检查主要针对百姓关心的‘洋快餐’店供货源问题进行了重点查验，没有发现违法违规行为。同时‘3·15’将近，确保餐饮行业的饮食安全也是对广大消费者权益的保证，我们还将对市区内其他的餐饮店进行抽查，确保食品卫生安全。”威海市食品药品监督管理局安全监管科科长张卫东说。

　　据了解，接下来一段时间，威海市食药监局还将对餐饮行业安全进行重点检查，进一步规范行业食品安全经营全过程，严厉打击违法经营行为，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。