环速食品快速冷却机的基本原理:低温可抑制引起产品劣变的生理变化,减缓细菌滋生。

炸鸡配啤酒一度火爆，炸鸡虽好吃，制作过程复杂。冷却更是个难题。为什么说冷却过程是个难题呢？

因为在食品安全中，危险温度（5℃-63℃）应该引起重视，此时细菌繁殖速度快。其中37℃-42℃是较为危险的温度，4小时左右细菌就能翻4096倍。而夏季的高温恰恰让食物很可能处于较为危险温度中。而WuLi真空冷却设备能够从85℃的炸鸡降到10℃只需要5.4分钟。做到“鲜品”的标准。“鲜品”是什么?

“鲜品“就是热处理产品从高温（80-90度）快速降到低温（10-15度）包装温度，仅用15-20分钟，避开20-50度细菌快速繁殖温度带，进入净化车间（30万级-50万级）包装车间，温度4-10度间，直接进行气调包装环节，包装完毕的产品直接进入低温暂存间，最后进入低温冷链运输环节，产品进入门店或商超的5-10度内冷鲜柜进行保湿集中销售，气调包装合面上产品质保期标注在7-12天之间，开袋即食，无细菌污染。这个冷却机把炸鸡降到10℃，是什么状态呢？

在快节奏生活中，每个人都被家庭的压力压得喘不过气来，在这种情况下偶尔来一份特色的美味小吃犒劳自己，可以有效的缓解我们的压力，这也是近几年我国小吃行业如此火热的原因所在。制作上‘上等食材，炸出的鸡排色泽金黄香气诱人，入口奇香四溢、回味无穷，吃完还想吃。

炸鸡经过真空降温设备冷却后，保证了它本身的色泽和肉质纹理，口感不错哦，这就是WuLi冷却机，牛掰吧。还不来试试它冷却的炸鸡味道如何。