环速机械是我们国内专业生产蔬菜加工设备的主要生产厂家之一，业务客户遍布各地大中小城市及国外用户，是果蔬真空快速冷却机品牌，现已具备集研发、制造、生产、销售于一体的综合企业实力。

控制菌落方面：

风冷，水冷，冷库方式：冷却速度慢，处在20~50度环境时间长，细菌快速繁殖

果蔬真空快速冷却机：产品10~15分钟快速降温，快速度过20~50度细菌快速繁殖期

真空环境下，无氧环境，需要氧气的微生物难以存活。

真空预冷时候，通过抽真空，细胞型微生物会因为细胞壁破裂死亡

外界杂质污染：

风冷，水冷，冷库方式：产品与外围环境直接接触，车间中的微尘，细菌与产品直接接触，附着在产品表面，造成卫生不达标。

熟食真空快速冷却机：产品防止在密闭空间，正常运转，通过真空泵抽取箱体内的空气，减少空气与产品接触时间。减少微尘及细菌的附着。

冷却时间：

风冷，水冷，冷库方式：靠表面散热，等待中心温度降低需要温度时，耗时40分钟~2小时

熟食品真空快速冷却机

：整个产品降温过程，20分钟内完成

散热方式：

风冷，水冷，冷库方式：产品表面温度扩散面积大，先降低，内部温度再慢慢散热，冷却完成后，内高外低。

果蔬真空快速冷却机：真空环境下，内外温度同时降低

真空快速冷却机工作原理：

1.